Fator de Correção
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Faça seus cálculos diretamente aqui, sem precisar de cadastro
Recursos da Ferramenta
Tudo o que você precisa para otimizar sua gestão
Peso Bruto/Líquido
Calcule a diferença entre o peso do ingrediente como comprado e após preparo.
Rendimento Real
Descubra o percentual aproveitável de cada ingrediente.
Redução de Desperdício
Identifique ingredientes com alto desperdício e busque alternativas.
Tabela de Referência
Acesse uma base com fatores de correção médios de centenas de alimentos.
Como Funciona
Em poucos passos você já começa a usar
Pese o Ingrediente Bruto
Pese o ingrediente exatamente como veio do fornecedor.
Faça o Pré-Preparo
Limpe, descasque, desossa - faça o que faria normalmente.
Pese o Ingrediente Limpo
Pese a parte aproveitável após todo o pré-preparo.
Calcule o Fator
A ferramenta calcula o fator de correção e o custo real por kg limpo.
Por que usar essa ferramenta?
Compre a quantidade certa de ingredientes
Calcule o custo real dos seus pratos
Identifique fornecedores com melhor rendimento
Reduza desperdícios na operação
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Perguntas Frequentes
Dúvidas comuns sobre Fator de Correção
O que é fator de correção?
Fator de correção é a relação entre o peso bruto (como comprado) e o peso líquido (aproveitável) de um ingrediente. FC = Peso Bruto / Peso Líquido.
Por que o fator de correção é importante?
Ele permite calcular quanto comprar para ter a quantidade necessária, e qual o custo real do ingrediente aproveitável, não do que foi comprado.
O fator varia entre fornecedores?
Sim! Um fornecedor pode enviar produtos com mais ou menos qualidade. Ingredientes pré-processados têm fator 1, mas custam mais.
Devo calcular para todos os ingredientes?
Focalize nos ingredientes de maior custo ou volume. Para itens como sal, óleo e temperos secos, use valores de referência da nossa tabela.
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